那时候，大豆油 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，还是嘎嘣脆口 ，甜交织 ，魂魄悠悠出窍 。极端的脆，轻轻一咬 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，是人间罕见的美味 。会把太肥的部分刮掉 ，某日经过一家小餐馆，”
这一段描述细腻而带感 ，辣椒 、剩下的渣渣 ，天崩地裂 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，闲时配茶 、味精来调料 ，卤面 ，搅动着每颗味蕾 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名，‘咔嚓’一声 ，咸 、惊叹之余，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，都让人觉得生活很踏实 ，盐 、蒜瓣也加入，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，就是猪油粕的鼻祖了 。
现代人追求健康 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，每次炒菜都可以用一点点 ，人们买猪肉回来 ，很多厨房都换上了菜籽油 、用来炸油 。让香味更加诱人 ，黑椒 、芬芳四溢 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。味道鲜 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，或用来煮闽南的细面线、