小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜如下图所示；
2 、炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
除蛤注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、用果肉勺挖取红色果肉，将这些杂质剔除干净 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，可以有效去腥；此外，拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，