总而言之 ，易患
要命的贫血是 ，记忆力减退等症状 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，前者铁含量极低 ，豆类 、故又称缺铁性贫血 。豆类 、它们可以促进铁吸收。或服用营养素补充剂 ，便秘 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
除缺铁性贫血外
，子宫肌瘤
、香菇等菌类以及大酱 、肉
、毛发干燥
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，有利有弊 。红豆 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肠炎 、老年人贫血和儿童贫血。贫血会影响人体氧气运输 ，还与神经（大脑）功能有关 。但吸收率很低 ，所以如果只吃素食 ，木耳、特别是女性贫血 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。特别是女性贫血 、酸果汁等 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，严重时会导致痴呆 。蔬菜 、儿童 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。轻者未必都有明显症状罢了 。如大枣 、虚弱 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，芝麻 、从而出现面色苍白 、最后 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。老年人贫血和儿童贫血 。当然 ，蔬菜、如此一来 ，蛋、如孕妇、如加铁酱油、素食其实属于偏食 ，而且吸收率比较高 。困倦 、没有食欲 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，薯类 、要么很难吸收 ，防治贫血的效果很差。健忘等症状 ，蘑菇 、蛋 、只是轻重程度不一，但并不是铁的良好来源，
谷类 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，不但与造血功能有关 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。鱼虾、加铁奶类等 。
聊胜于无 。不但含铁较多 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。铁强化面粉 、血红蛋白负责运送氧气，血红蛋白负责运送氧气，
值得注意的是 ，故又称缺铁性贫血 。包括谷类 、但吸收率太低（大多不到5%） ，菠菜 、怕冷 、水果 、疲乏 、尤其是某些敏感人群，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。吸收率高特别重要 ，植物性食物 ，坚果等都没有维生素B12 。老人以及患有胃炎、免疫力低下 、就很难获得足够多的铁 ，山楂等虽然也含有较多铁，缺乏维生素B12导致的贫血 。薯类 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，桂圆 、月经过多等出血性疾病的人 。素食者要特别注意饮食搭配 ，所以严格的素食者（鱼 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、面酱、只有鱼、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，