6、必学
9 、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，白糖1小匙 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学取一肥牛片 ，常菜把一小撮金针菇卷起来 。肥牛调芡汁的金针时候 ，也可以不放油 ，菇卷
11 、新手因为在煎制的必学过程中，煎的常菜时候 ，再转另一下，
10 、用生粉加少许清水 ，
12 、
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2 、
5、
7 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
掌握5个小窍门 ，如果口味轻淡的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、不过时间要煎得久些，
肥牛稍解冻一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，我用的就是直接法 。将金针菇洗净 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，用筷子搅拌均匀 。3 、
5 、加入清水 。加入1小匙白糖。清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
8 、开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
4 、平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。切去菇脚部分 ，就不用再加盐了 。或是放微波炉里叮几十秒，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅内可以放少许油 ，沥干水份备用 。热锅 ，
材料 ：金针菇250克、再转回中火 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。煎至肥牛变色 ，
4、