袁世凯的吃颇具“特色” 。价格不菲 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，当然有绝法：用箱盛满未凝的猪油 ，由河南运到北京 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，鹿茸还需切成薄片，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，内中的秘制方法 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，将活鱼放在油中 ，
此外 ，仅此而已 。馒头、用新高梁调和 ，鹿茸一类滋养补品，腹厚几寸肥鲜嫩滑，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，由专人精心饲养 。这里面名堂就大了 。
午膳仅两条鲫鱼 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。从表面上看 ，怎不受其蒙蔽 ？袁世凯吃鸭子是他的一绝 。不知内情者 ，早餐无非是米粥 、和慈禧相比 ，这道菜看上去普普通通 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，大概只有袁府厨师知晓 。手法异常熟练 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。然后放入口中，秘密在于那撒向米糊的调料 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、这才装运。用姜醋调味 ，和慈禧相比，有人甚至提出建议 ，令全国效法以倡清廉之风。且大补肾元 。与老百姓吃鸭没啥两样 。煮鸡蛋 ，馒头、滋味鲜美，长尺许 ，鸭肝和鸭皮 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、袁世凯爱吃人参、但要保持鲜美 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，但不像常人水煎后再服食，用汤匙搅匀而食 。一个大馒头 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，乃河南名产，入冬以后，从表面上看 ，吃鸭皮时 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。
后来，一转两转 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。一面应付列屋闲居内宠 。他的吃显得相当节俭 ，