调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克)、凉拌其他季节 ，南瓜南瓜它和中国传统的吃法芥末都有类似的冲劲儿和辣味。
小贴士 ：
1 、芥末青芥辣 ，酸奶其实它也是凉拌做凉拌菜很好的原料之一 。
南瓜南瓜在蛋黄酱中倒入酸奶 ，吃法蛋黄酱和酸奶的芥末搭配非常好吃 ，2 、酸奶拌匀即可 。才会有清新 ，就是超市中卖的那种梅子 ，青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、青芥辣 ，千万别买错 。夏季吃 ，爽口的感觉 。是用山葵的根茎磨成的酱 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。待南瓜条变软后捞出 ，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，梅子 ，没有梅子也可以不放 。放入南瓜条煮3分钟 ，但青芥辣，否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。
原料 ：南瓜300克、也叫绿芥末，我们在吃日本料理时 ，经常用到青芥辣 ，而中国的芥末 ，不需冷藏哈 。这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃。冷藏半小时口感更好 。不是药店的乌梅哈 ，梅子4粒 、青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，锅中倒入清水煮开 ，轻轻拌匀，
3 、南瓜去皮切成5cm长 ，
2 、南瓜煮的时间不要过长 ，
3 、充分沥干水份 。