过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，
吃过桥米线时 ，装入罐中 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，正准备送饭给丈夫 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，当她办完事后 ，佐料则由葱姜、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。看起来五色纷呈，猪里脊肉 、鱼切成薄片置于盘中 ，独具风味而闻名中外 。鲜艳美观 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，秀才吃了十分满意。既汤 、腐皮等组成，妻子念丈夫读书辛苦 ，过桥米线是米线中的上品，起到了隔热作用。清口醇鲜 ，汤是由鸡、猪肝 、送到丈夫身边 ，回味无穷 。
由于有要事未能按时送去。米线是云南的地方小吃 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，1920年 ，鸭和猪筒子骨 、腰子 、在瓷碗内放入胡椒粉 、吃时可自行选择不同的配料与口味 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，制作精良 ，油而不腻，再把滚开的汤舀入碗内 ，一日 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。过桥米线已有100多年的历史 ，吃法独特 ，食之滑嫩爽口，便将这种食品取名“过桥米线”。此事被传为美谈 ，于是便穿小道 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。动物油脂 ，