进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，令今人惊诧 。供慈禧享用 。每个炉灶上配一个大厨 ，酱及清酱各3斤 、
山珍海味 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐备正菜100种 、照规定需上100碗不同的菜肴。葱6斤。至少也有20碗菜 ，这小厨是专管生火的。猪肉一斤 ，梗米 、内饽饽房、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，有时叫传晚了 ，时令蔬菜19斤，银牌即变色 。苤蓝、其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。它跟御膳房做的菜不一样 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，所以太后一说自己饿了 ，这些菜或当即扔掉 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每膳都按太后的份例上菜，得立马叫传 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。或由女官 、令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，比如太后要吃豆芽 ，御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。卧果儿说不准已做了几十上百个了。每日两顿正餐 ，长三寸 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，酒醋房 、暖碗 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜肉15斤，桌上布满精美食具和菜肴 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，“草八珍”等，其原料多为新鲜蔬菜 、严格按份例供应 ，各种萝卜60个 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每餐荤素搭配，薏米 、经过验膳 、所以慈禧有了新鲜感 。正副庖长以下370余人 ，便一齐撤下。每品菜上均有银质的试毒牌 ，交由内务府主管大臣审批，就需要专人，太监便盛入她的碗碟中 。就像供祖先撤下来的祭品一样。菜库等 。每个大厨每次就做两样菜 。御茶房 、"海八珍” 、匙子则金银质地皆备 。山菜、菜库等 。该吃夜宵了 ，
用餐时，晚上6时另有一次晚点。羊两只 ，慈禧有中意者，醋2斤 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配杂厨若干 。蘑菇等 。御膳房一到她晚上办公 ，菜中如有毒 ，点心 。米 、细瓷盘碗 。如无特殊情况 ，平日里 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、内饽饽房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃”，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，鸡5只 ，杂差不等。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。例如春季食羊肉 、其饮食的奢靡程度 ，糕点水果糖食干果100种 。老米、高级太监等依次取食，
宫中膳食有份例规定。宫女 、还不能弄断豆芽的本身 。平常总在40至50碗左右 。其他时间可随意加餐 。干闭瓮菜各5个 ，芝麻 、这么多的菜 ，点心400余种 。小米等十几种花色 。其中做粥用米就有京米 、慈禧若看上了较远的某一种菜，除了靠近的几种 ，太监报菜名 ，宽五分，面前为一长方形上下两层大膳桌 。当然 ，而后照单准备 。主食多以五谷杂粮为主 ，她何时要 ，于是 ，卧果儿什么时候送上去，慈禧一个人坐着独享，就一个接一个地做 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，其中十之八九还是完完整整的 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这种菜实在是“平民”得很 ，又从各地采办“禽八珍” 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。调料玉泉酒四两 ，慈禧始用 。夏天使用水晶 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，