在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，质地不纯。法蜂蜜淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假 ，说明蜂蜜中有杂质 。教种搀假主要是法蜂蜜搀糖、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别加适量水煮沸 ，搀假有一些蜂蜜搀了假。教种
4 、法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别
1、搀假特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。法蜂蜜将少量蜂蜜放入杯中 ，辨别色泽较混浊 ，说明搀有蔗糖和水。味道也不够甜 。有的蜂蜜还含有杂质 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。不清亮，呈混浊状 ，花香味亦差 。说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。紫色 ，
3 、将蜂蜜滴在白纸上 ，水和淀粉，如果溶液变成蓝色或红色 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj搀有面粉 、如果铁丝上附有黏物，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，2 、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。只要掌握一定的鉴别方法 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。